Maestría en Ciencias Químicas con Énfasis en Inocuidad Alimentaria

Detección de elementos transgénicos en alimentos mediante la reacción en cadena de Polimerasa en tiempo real (QRT-PCR).

2025-01-31T13:50:44Z

Detección de elementos transgénicos en alimentos mediante la reacción en cadena de Polimerasa en tiempo real (QRT-PCR). Silvera Espinosa, Yesselys Actualmente, la producción de cultivos transgénicos ha tenido un gran auge a nivel mundial, debido a que estos cultivos pueden solventar distintos problemas que se presentan en La agricultura tradicional. Es por ello que últimamente ha habido un crecimiento continuo en la adopción de la tecnología y en la comercialización de alimentos piensos transgénicos en todo el mundo. Sin embargo, la comunidad científica no se pone de acuerdo en cuanto a la inocuidad de los mismos. En este sentido es necesario que el consumidor tenga acceso a la información de los alimentos que consume, es por ello que hoy día los gobiernos y organizaciones han desarrollado método para detectar rápidamente y con alto rendimiento los alimentos y piensos derivados. El gobierno de Panamá aún no ha designado un laboratorio donde se realice el análisis de alimentos transgénicos que se importan ○ que se produzcan en la región. El objetivo de este estudio fue determinar la presencia de secuencias de ADN derivadas de maíz y soya GM, en alimentos procesados, comercializados en la ciudad de David. Se diseñaron y obtuvieron partidores con características deseables para los genes transgénicos bar, cry1Ab. pat, el promotor 35s y el terminador t-NOS, empleando los programas Gene Bank y Primer Express. Con estos partidores y empleando la técnica de la reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real, se logró identificar la presencia de elementos transgénicos en el 50,9% de las muestras analizadas tanto nacionales como extranjeras, siendo los genes bar y t-NOS los encontrados con mayor frecuencia. Los resultados demuestran que existen alimentos procesados derivados de cultivos genéticamente modificados (GM) en el mercado local y cultivos de maíz y arroz que son transgénicos. Es necesario que se implementen leyes que regulen el etiquetado de los productos OGM en Panamá y se realicen estudios cuantitativos en análisis de rutina para detectar el contenido de OGM en los alimentos. Cabe destacar que en Panamá existe la capacidad científica tecnológica local para realizar este tipo de estudios, un ejemplo es el Centro de Investigación en Bioquímica y Química Aplicada (CIBQUIA), un centro científico en el cual se vienen desarrollando investigaciones en esta linea y en donde se han implementado metodologías para la detección de OGM, por tanto, estos recursos pueden emplearse para monitorear los alimentos que entran al país. Es necesario que se implementen leytes que regulen el etiquetado de los productos ogbm en Panamá y se realicen Universidad Autónoma de Chiriquí.

Evaluación de crecimiento y capacidad depuradora de la microalga Chlorella sorokiniana, cultivada en aguas residuales de distintas procedencias.

2025-02-07T16:57:44Z

Evaluación de crecimiento y capacidad depuradora de la microalga Chlorella sorokiniana, cultivada en aguas residuales de distintas procedencias. Vega Quiel, Miguel José El tratamiento de las aguas residuales es cada vez más imperativo antes de ser vertidas las fuentes, para evitar la contaminación ambiental y enfermedades. Según el Banco Interamericano de Desarrollo, 2017, se estima que en América Latina y El Caribe (ALC) el 77 % de la población de América Latina y el Caribe carece de acceso a saneamiento seguro, se estima que únicamente el 28 % de las aguas residuales recolectadas por la red pública recibe algún tipo de tratamiento antes de ser vertida en el ambiente, contribuyendo al deterioro de la calidad de los cuerpos receptores de agua donde Panamá no escapa de esta realidad, por ello es muy importante plantear métodos alternativos, económicos. Amigables al ambiente, contribuyendo a contrarrestar dicha problemática. El uso de microalgas es una opción factible, el principal potencial de las microalgas en la depuración de aguas residuales urbanas se fundamenta en su capacidad de asimilación de Componentes y en la eliminación de nitrógeno y fósforo. Entre las especies reportadas para este fin están la microalga Chlorella sorokinianay Chlorella vulgaris que presentan especial tolerancia a medios con elevada concentración en Contaminantes y la condiciones extremas. En esta investigación la microalga utilizada fue Chlorella sorokiniana y el objetivo principal se basó en evaluar su crecimiento y capacidad para depurar aguas residuales de distintas procedencias. Inicialmente, la Chlorella sorokiniana fue cultivada, inoculada; luego se evaluo su crecimiento en un medio control (MC25%) y en cinca tratamientos a base de agua residual de distintas procedencias (AR1: Supermercado, AR2: Ganadería, AR3: Urbana, AR4: Universidad, AR5: Restaurante) los resultados de crecimientos obtenidos se encuentran entre 1.194 g/L a 1,466 g/L con diferencia significativas entre los ensayos y el medio control (Para, análisis de varianza de un factor y prueba de Tuckey). Seguidamente, se analizaron durante él cultiva las condiciones de temperatura y pH, obteniendo valores (T: 21-23 Grados Centígrados y pH: 7-8) que se encuentran entre lo recomendado para el crecimiento de Chlorella sorokiniana. La intensidad de luz suministrada a cada cultivo fue baja . Los % de depuración de nitratos se encuentran entre los 58% y 87%, con diferencia significativa de depuración entre ensayos (P<0.05, análisis de varianza de un factor y prueba de Tuckey). Los resultados de depuración de fosfatos también presentaron diferencias significativas entre ensayos (P<0.05, análisis de varianza de un factor y prueba de Tuckey), los resultados se encontraban entre los 74 y 100% de eliminación. Los resultados en la biomasa fueron variados con diferencia significativas entre ensayos (P<0.05, análisis de varianza de un factor y prueba de tuckey, los lípidos entre ensayos se encontraban por los 0.733 a 1.900 mg/L, proteínas entre 7,250 a 19.240 mg/L. ciorofilas entre 8,720 a 20.153 ug/mL, carotenoides entre 2.543 a 4.585 ug/mL y carbohidratos entre 15.313 a 20.517 mg/L. Observando los datos de crecimiento, depuración y composición bioquímica de biomasa, se llega a la conclusión que Chlorella sorokiniana presentó resultados de adaptabilidad en aguas residuales que son positivos, relevantes y comparables con otros estudios de mayor excelencia. Universidad Autónoma de Chiriquí.

Determinación de trihalometanos (THMS) como subproductos de la cloración del agua potable distribuida en la ciudad de David mediante micro-extracción en fase sólida en modo Headspace (HS-SPME) con detector de captura electrónica.

2025-02-12T14:46:35Z

Determinación de trihalometanos (THMS) como subproductos de la cloración del agua potable distribuida en la ciudad de David mediante micro-extracción en fase sólida en modo Headspace (HS-SPME) con detector de captura electrónica. Saldaña, Irma La desinfección del agua para consumo humano da lugar a la formación de subproductos altamente dañinos para la salud, llamados Trihalometanos (THMs). En este primer estudio exploratorio se determinó la presencia y concentración de los trihalometanos en el agua de consumo que es suministrada por la planta potabilizadora de Algarrobos, David Chiriquf. Se recolectaron las muestras de agua en 9 puntos estratégicos de la red de distribución. Las muestras fueron analizadas por duplicado empleando la técnica de micro extracción en fase sólida (HS-SPME). La extracción de los trihalometanos de interés (cloroformo, bromodiclorometano, dibromaclorometano_y bromoforma) en las muestras de agua se realizó utilizando na fibra de silica de 1 cm de longitud cubierta con Polidimentilsiloxano/divinilbenceno (PDMS/DVB) de_65 umde espesor. La determinación de los trihalometanos en las muestras de agua se realizó con un cromatógrafo de gas equipado con una columna capilar DB-624 (30m x 0,32 mm x 1,8 um) acoplada a un detector de micra captura de electrones (P-ECD) de alta temperatura, Niss El rango de concentración de trihalom| sanos totales se situó entre 0,01 y 4,15 pg/l. siendo el cloroformo el compuesta predominante con un 52,1%, bromodiclorometano con un 18.6 %, el cloradibromometano en un 18,4 % y finalmente el bromoformo con un 12,9 %. La concentración media de trihalometanos en aguas de origen superficial fue de 2,35 ug/L Los valores de rnalometanos eneontados SO muy inferiores a la concentración maxima admisible (80 pg/L) establecida por la EPA para estos compuestos Los resultados obtenidos indican que en Ios puntos de estudio en que se tomaron dichas muestras de agua, los trihalometanos no representan un riesgo con efectos adversos para la salud por la presencla de trihalometanos en agua para consumo humano. Universidad Autónoma de Chiriquí.

Evaluación de los niveles de ácido tenauzónico, alternariol y alternariol monometil éter en muestras de tomate y pastas de tomate por LC-MS/MS

2025-02-07T18:51:12Z

Evaluación de los niveles de ácido tenauzónico, alternariol y alternariol monometil éter en muestras de tomate y pastas de tomate por LC-MS/MS Lezcano Del Cid, Joyce Katherine Se realizó el estudio en Estero Los Lajones, Puerto Pedregal, Golfo de Chiriquí, con el propósito de determinar la diversidad y abundancia del macrobentos, determinar las características físicas, químicas y biológicas del área.Además, evaluar su realación con los macrobentos y los diferentes parámetros. El análisis de los resultados indicaron la prescencia de 38 taxa, con un total de 171 individuos, de los cuales 86 fueron del grupo de los moluscos, 43 crustáceos, 41 poliquetos y una estrella serpentina del grupo de los Equinodermos. Los organismos más abundantes fueron el crustáceo Uca sp con 22 individuos, 17 Prtotaca asperrima del grupo de los bivalvos y 17 representantes de la familia Arabellidae que pertenece a la clase Polychaeta. No se reflejó una correlación entre los parámetros abióticos y la abundancia de los organismos en esta divesidad de especies, que presentó valores en época seca H´= 2.06 y 1.99 en la época lluviosa, siendo el índice anual de H´= 2.01. Universidad Autónoma de Chiriquí.