http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/6849 Tue, 07 Apr 2026 10:13:03 GMT 2026-04-07T10:13:03Z http://jadimike.unachi.ac.pa:80/bitstream/id/e9a25b13-a27c-4e5e-a841-daad300f6469/ http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/6849 http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/6883 Evaluación Espacial Multitemporal de Manglares en Panamá entre 1996 y 2020: Cobertura, Permanencia y Conservación basada en Datos de Global Mangrove Watch: Multitemporal Spatial Assessment of Mangroves in Panama between 1996 and 2020: Coverage, Persistence, and Conservation Based on Global Mangrove Watch Data Este estudio analiza los cambios en la cobertura de manglares en la República de Panamá durante los años 1996 y 2020, mediante un enfoque biogeográfico basado en análisis espacial multitemporal. Se delimitaron trece zonas costeras representativas a lo largo de ambas vertientes (Pacífico y Caribe), y se evaluaron los porcentajes de ganancia, pérdida y permanencia de manglar utilizando datos del Global Mangrove Watch y herramientas SIG. Los resultados revelan que, en la mayoría de las zonas, más del 90 % de la cobertura de manglar se ha mantenido, lo que sugiere una notable estabilidad ecológica a escala nacional. Sin embargo, se identificaron focos de pérdida significativa en zonas como Bahía de San Miguel (Darién), El Archipiélago de Bocas del Toro (Bahía de Almirante) y la costa de Colón. A partir de registros georreferenciados de especies obtenidos en GBIF, se evaluó además la presencia de especies vegetales amenazadas según la Lista Roja de la UICN, destacando la importancia de zonas con alta permanencia como refugios ecológicos prioritarios. Los hallazgos refuerzan la necesidad de establecer estrategias regionales diferenciadas de conservación y manejo adaptativo, al tiempo que posicionan a Panamá como un país que, a pesar de ciertas presiones, aún mantiene una cobertura significativa de manglares en el contexto global. Universidad Autónoma de Chiriquí http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/6883 http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/6881 Generación de aromas y sabores en alimentos: una revisión de sus principales rutas metabólicas: Generation of Aromas and Flavors in Foods: A Review of Their Main Metabolic Pathways Los metabolitos bioactivos, desempeñan un papel esencial en la calidad sensorial de los alimentos, influyendo en su color, aroma, sabor y aportando beneficios para la salud. En frutas y verduras, no solo  determinan el dulzor, sino que también participan en procesos metabólicos y de regulación genética, modificando la calidad y las características organolépticas. La conversión de aminoácidos en compuestos volátiles y aromáticos, mediada por el etileno, es clave en el desarrollo de perfiles sensoriales. Asimismo, los ácidos grasos, mediante enzimas como lipoxigenasas y alcohol deshidrogenasas, se transforman en aldehídos, cetonas y ésteres que aportan aromas y sabores distintivos, mientras que los terpenos y carotenoides contribuyen a la pigmentación y el aroma característico de muchas especies vegetales. Por otro lado, existen rutas que generan compuestos distintivos, como la reacción de Maillard y la degradación térmica de lípidos. Estos procesos dan lugar a moléculas, como pirazinas, pirroles, piridinas, alcoholes y ésteres, que enriquecen la complejidad sensorial de los alimentos procesados. Además, la variabilidad en la producción de estos compuestos entre diferentes frutas y verduras, junto con la interacción entre lípidos y productos de la reacción de Maillard, sigue siendo un área de gran interés. En este contexto, profundizar en el conocimiento de las rutas biosintéticas involucradas y optimizar su regulación permitirá mejorar la calidad y estabilidad de los compuestos aromáticos y bioactivos en los alimentos. La integración de enfoques biotecnológicos y analíticos es clave para potenciar los beneficios sensoriales y nutricionales, promoviendo un mejor aprovechamiento de estos metabolitos en la industria alimentaria. Universidad Autónoma de Chiriquí http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/6881 http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/6880 Preliminary laboratory assessment for lignocellulosic biomass drying: Evaluación preliminar de laboratorio para el secado de biomasa lignocelulósica El secado de biomasas lignocelulósicas es una operación unitaria de importancia en regiones con economías agroindustriales y actividades propias de economía circular en general. Se discuten los procedimientos usados en el laboratorio del autor para la obtención de datos cinéticos de secado y su tratamiento matemático, para cuantificar las características de biomasas lignocelulósicas y materiales porosos en general. Los resultados son el punto de partida para el diseño y operación de secadores industriales. Abstract The drying of lignocellulosic biomasses is an important unit operation in regions with agro-industrial economies and circular economy activities in general. The procedures used in the author's laboratory to obtain drying kinetic data, and their mathematical processing are discussed, to quantify the characteristics of lignocellulosic biomasses and porous materials in general. The results serve as a starting point for the design and operation of industrial dryers.     El secado de biomasas lignocelulósicas es una operación unitaria de importancia en regiones con economías agroindustriales y actividades propias de economía circular en general. Se discuten los procedimientos usados en el laboratorio del autor para la obtención de datos cinéticos de secado y su tratamiento matemático, para cuantificar las características de biomasas lignocelulósicas y materiales porosos en general. Los resultados son el punto de partida para el diseño y operación de secadores industriales. Abstract The drying of lignocellulosic biomasses is an important unit operation in regions with agro-industrial economies and circular economy activities in general. The procedures used in the author's laboratory to obtain drying kinetic data, and their mathematical processing are discussed, to quantify the characteristics of lignocellulosic biomasses and porous materials in general. The results serve as a starting point for the design and operation of industrial dryers.     Universidad Autónoma de Chiriquí http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/6880 http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/6882 Integración de materiales sostenibles en la construcción civil ante el cambio climático: Integration of sustainable materials into civil construction in the face of climate change El cambio climático representa uno de los mayores desafíos para la humanidad, con impactos directos en la infraestructura civil, como el aumento de eventos extremos que aceleran la degradación de estructuras. La industria de la construcción, responsable de una porción significativa de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, debe transitar hacia prácticas sostenibles. Este artículo explora la integración de materiales innovadores y ecológicos en la construcción civil, tales como concretos autorreparables, cementos de arcilla calcinada y caliza, biochar añadido a materiales cementicios, asfaltos de mezcla tibia y agregados reciclados. Basado en una revisión exhaustiva de literatura reciente, se analizan sus propiedades mecánicas, ambientales y económicas, destacando reducciones en emisiones de carbono y mejoras en durabilidad. Se enfatiza la necesidad de adoptar estos materiales para mitigar los efectos del calentamiento global, extendiendo la vida útil de las estructuras y promoviendo una economía circular. Los resultados indican que estos materiales no solo reducen el impacto ambiental, sino que también mantienen o mejoran el rendimiento estructural, ofreciendo soluciones viables para regiones vulnerables como Panamá. Este enfoque contribuye a la resiliencia frente al cambio climático, alineándose con objetivos globales de sostenibilidad. Universidad Autónoma de Chiriquí http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/6882