Análisis bromatológico de tres variedades de cebolla (allium cepa l.) cultivadas en la Provincia de Chiriquí
| dc.creator | Camargo, Esmith B. | |
| dc.creator | Quiel, Yisselle | |
| dc.date | 2021-07-01 | |
| dc.date.accessioned | 2026-08-06T19:57:43Z | |
| dc.date.available | 2026-08-06T19:57:43Z | |
| dc.identifier | https://revistas.unachi.ac.pa/index.php/pluseconomia/article/view/498 | |
| dc.identifier.uri | http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/14520 | |
| dc.description | La cebolla (Allium cepa L.), es una planta herbácea de tallo reducido con enormes hojas, base carnosa e hinchada que constituye el bulbo, rico en nutrientes. Las primeras referencias se remontan hacia 3 200 a.C., cuando fueron cultivadas por los egipcios, griegos y romanos. En la Edad Media se cultivó en el mediterráneo, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande. Ocupa el segundo lugar de acuerdo al volumen producido, (después del tomate), como principales hortalizas a nivel mundial. La América Latina representa el 9% de la producción mundial, siendo los mayores productores México, Brasil y Argentina. El objetivo principal del estudio es determinar la composición química de tres variedades cultivadas en la provincia de Chiriquí: las variedades Gladalan Brown, Regia y Seilux. Se determina porcentaje de humedad, ceniza, proteína, fibra cruda, grasa, carbohidrato y los macros y micro elementos. En nuestro país, el cultivo de cebolla ha tenido gran relevancia desde el año 1950, pero aún no somos autosuficientes. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Autónoma de Chiriquí | es-ES |
| dc.relation | https://revistas.unachi.ac.pa/index.php/pluseconomia/article/view/498/430 | |
| dc.source | Revista Plus Economía; Vol. 9 Núm. 2 (2021): Plus Economía; 12-22 | es-ES |
| dc.source | 2644-4046 | |
| dc.source | 2411-0353 | |
| dc.subject | proteína | es-ES |
| dc.subject | hortalizas | es-ES |
| dc.subject | humedad | es-ES |
| dc.subject | cebolla | es-ES |
| dc.subject | grasa | es-ES |
| dc.subject | nutrientes | es-ES |
| dc.title | Análisis bromatológico de tres variedades de cebolla (allium cepa l.) cultivadas en la Provincia de Chiriquí | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
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Vol.14, Núm. 2 (2026) [174]