Seguridad alimentaria en productos lácteos crudos en Panamá

Arango Carrizo, Francisco José

dc.contributor.author	Arango Carrizo, Francisco José
dc.date.accessioned	2024-01-03T16:12:37Z
dc.date.available	2024-01-03T16:12:37Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier	https://revistas.unachi.ac.pa/index.php/pluseconomia/article/view/699
dc.identifier.issn	2644-4046
dc.identifier.uri	http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/1038
dc.identifier.uri	https://revistas.unachi.ac.pa/index.php/pluseconomia/article/view/699
dc.description.abstract	Food safety in the dairy industry is a critical issue to ensure that products are consumed at high quality, as well as being available in sufficient quantities to meet domestic demand. Therefore, the overall objective was to analyze food safety in raw dairy products in Panama 2022-23. Framed within the qualitative paradigm, exploratory-descriptive, it employed in-depth interviews, observations, and document analysis. The grounded theory method allowed for the generation of theoretical constructs, providing emerging concepts. The findings revolved around outbreaks of foodborne illnesses, microbiological analysis of raw dairy samples, assessments of hygiene practices and handling. It was concluded that food safety is an area of concern, and that hygiene measures must be strengthened to ensure the safety of products for the sake of public health. Strategic planning, strategies, and good manufacturing practices with quality standards are required.	en_US
dc.description.abstract	La formación del docente que enseña inglés es esencial para proporcionar una educación de calidad, desarrollar habilidades lingüísticas y comunicativas, preparar a los estudiantes para la globalización y fomentar la innovación pedagógica. Es por esto por lo quela presente investigación subraya la necesidad de abordar los retos que se enfrentan para garantizar una educación de calidad que prepare a los docentes para las demandas de un mundo globalizado y tecnológico. Para este estudio se utilizó una revisión documental y bibliográfica exhaustiva para lo cual se realizó una búsqueda sistemática en bases de datos académicas en español e inglés en bibliotecas digitales y otras fuentes.Los resultados mostraron que la formación inicial de los docentes es insuficiente para dar respuesta a los nuevos modelos educativos bilingües, además de destacar la importancia de la actualización curricular, el desarrollo de competencias lingüísticas y la integración de tecnologías educativas en la formación docente para lograr una educación transformadora.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Chiriquí	es_ES
dc.relation	https://revistas.unachi.ac.pa/index.php/pluseconomia/article/view/699
dc.subject	SEGURIDAD ALIMENTARIA
dc.subject	PRODUCTOS LÁCTEOS CRUDOS
dc.subject	BUENAS PRÁCTICAS
dc.subject	NORMAS ISO
dc.subject	FOOD SAFETY
dc.subject	RAW DAIRY PRODUCTS
dc.subject	GOOD PRACTICES
dc.subject	ISO STANDARDS
dc.title	Seguridad alimentaria en productos lácteos crudos en Panamá	es_ES
dc.type	Article	es_ES

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Vol.12, Núm. 1 (2024) [7]
Enero - Junio 2024

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