Licenciatura en Ciencias y Tecnología de alimentos

Producción de harina de larvas de la mosca saldo-negra( Hermetia illucens) y su aplicación en la alimentación avícola. El cristo, Coclé-Panamá.

Mitre, Luisa; Ortiz, Reneillys (Universidad Autónoma de Chiriquí, 2024)

Debido a la repercusión de nuestras actividades derivadas de la producción animal las afectaciones al medio ambiente y ecosistemas agrícolas son preocupantes. La insostenibilidad para producir alimentos de tipo proteico ...
Deshidratación de plátano verde (Musa paradisiaca Linneaus), variedad Curare, para la obtención de harinas sin gluten y elaboración de productos terminados.

Castillo Vigil, Milka Iveth (Universidad Autónoma de Chiriquí, 2023)

Esta investigación está impulsada por el deseo de dar una respuesta alternativa de alimentación para la población celiaca de Panamá. Se tienen dos puntas de lanza. La primera es la obtención de la harina; y, la segunda, ...